Artikler

På VinoGastro-møtet 9. april var temaet spanske oster. Her får dere hele foredraget, og med anbefaling av viner til ostene. Foredragsholder og «smaksprøveansvarlig» var Vigdis Undelstad

Mange var interessert i oppskriften på den gode Kyllingen i sitronsaus som Vigdis Undelstad serverte på VinoGastro-møtet i februar, så den kommer her.

Ett år forsinket, pga pandemien, ble VinoGastro’s langtur til Sevilla gjennomført med 43 deltakere. Opprinnelig var planen å reise med tog, men samme pandemi resulterte i at det ble buss. Med den flotteste bussen og en fantastisk buss-sjåfør – Louis.

Spanske oster er mer enn Manchego! Spennet i osteuniverset går fra nesten smakløse, ferske oster til sinte blåmuggoster. Fargene går fra hvit til alle nyanser av gult, til rødt og blått. Konsistensen kan være nesten rennende som i smøreoster til harde typer som parmesan. Og noen er hullete. Men, én ting har alle ostene til felles: De er laget av melk.

Olivenolje er en integrert del av Det Spanske Kjøkken med tradisjoner som strekker seg over nærmere 2000 år!